La provincia di Varese annovera una delle più antiche birrerie italiane. Angelo Poretti fondò infatti nel 1877 la storica birreria che tutt'ora campeggia all'ingresso della Valganna con i suoi edifici Liberty. Oggi, oltre alla storica birreria Poretti si sono aggiunte altre realtà che conservano la vocazione birraria di questo territorio, tra cui l'Università della birra ad Azzate e il microbirrificio L'Orso Verde a Busto Arsizio.