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Punto d'interesseViolini

Valli Ossolane

 
Violini
Molti sono i “violini” tipici delle valli ossolane. Da quelli di capra e agnello fino a quelli di camoscio. Il cosciotto è tagliato al coltello e consumato come un prosciutto crudo. Una carne secca e molto saporita e caratteristiche dovute sia alla lunga stagionatura che alle spezie e aromi utilizzati per la salatura.

Enogastronomia

Area territoriale:
Ossola Centrale
 
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