Prodotto molto delicato al palato, dal colore chiarissimo e dal retrogusto vanigliato. Il miele d’acacia è il più dolce dei mieli grazie all’alto contenuto di fruttosio che ne determina la consistenza piuttosto fluida evitando la cristallizzazione. Dal profumo leggermente floreale e dal gusto poco persistente è consigliato per i bambini e come dolcificante.